巴盟烩菜

准备时间:2分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.01 10:21

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主料

• 排腔骨 ：2斤
• 扁豆 ：1斤
• 土豆 ：1斤
• 鲜土豆粉条 ：半斤

辅料

• 酱油 白酒 精盐 鸡粉 花椒 大料 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 排腔骨用清水浸泡去血水控干，锅烧热，下入排腔骨煸炒，家养的猪骨头能煸出油，烹入白酒，去除血腥味，加入葱姜蒜 花椒 大料炒香，将酱油加入调色，呈深红色时 加开水炖约半小时后，加精盐调味。
• 第二步
  2. 再炖约半小时后至排腔骨八成熟时，下择好的扁豆，土豆继续炖20分钟，加入鲜土豆粉条，再炖5分钟加鸡粉出锅。

烹饪技巧

• 外观看上去不美观，吃起来好吃，家养的猪肉肉味浓郁，脂肪多，加入扁豆土豆粉条充分的吸收了多余的油脂，吃起来肉不油腻，菜吸收了油脂香醇可口。

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