南瓜黑芝麻卷

准备时间:2分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.10 01:53

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主料

• 面粉 ：500
• 熟南瓜泥 ：320
• 熟黑芝麻 ：70

辅料

• 酵母粉 ：1小勺
• 白糖 ：35

具体步骤

• 第一步
  1. 将南瓜去皮蒸熟，压成泥状晾凉备用。把面粉、酵母粉、南瓜泥放入盆中。
• 第二步
  2. 揉成均匀光滑的面团，盖上湿布放置于温暖处。发酵至面团原体积的2倍大。
• 第三步
  3. 把熟的黑芝麻和糖放入搅拌机中打成粉末装备用（芝麻也可用擀面杖擀压成粉再与糖混合）。把发酵好的面团慢慢加入适量面粉揉搓至结实没有气泡的状态，然后分割成2块面团。
• 第四步
  4. 把面团擀成4、5毫米厚的长方形大片。把黑芝麻糖粉均匀的撒上。
• 第五步
  5. 然后卷起成筒状（太宽，蒸锅放不下的话，可以切两段），盖湿布静置醒发15分钟。发酵完成后放入蒸锅中，大火烧开上汽后蒸约20分钟。
• 第六步
  6. 关火后放置3分钟，再开盖取出，切成小块食用。

烹饪技巧

• 蒸南瓜的含水量不尽相同，面粉的吸水率也不一样，所以面团中所用南瓜泥的分量要酌情增减，也可以增加一些水来替换南瓜泥。

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