芝麻卷

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.03 07:32

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主料

• 中粉 ：200
• 牛奶 ：120
• 发酵粉 ：2
• 糖 ：20

辅料

• 熟芝麻粉 ：20
• 糖2 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 牛奶加入糖和发酵粉
• 第二步
  2. 倒入面粉
• 第三步
  3. 和成团
• 第四步
  4. 发酵至2倍大，现在室温的话也要90分钟
• 第五步
  5. 取出面团案板撒粉后排气揉匀
• 第六步
  6. 擀开成长方形面片，稍微用手整下型
• 第七步
  7. 表面抹水，黑芝麻粉和糖混合后均匀抹上，顺短边卷起
• 第八步
  8. 切小段，放入垫硅油纸的蒸锅，醒发20分钟左右，稍变大
• 第九步
  9. 冷水上锅开蒸，20分钟左右，全程中火就可以，关火等2分钟开盖。

烹饪技巧

• 整型后要再次发酵后上锅蒸，冷水上锅，蒸好了不要马上开盖，等2分钟再开。

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