酸菜鱼片粉丝煲

准备时间:20分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2018.11.05 01:30

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黑鱼切片 技术要求太高 一般买鱼的时候可以叫卖家切片
• 第二步
  2. 鱼片洗干净 用2勺淀粉3勺黄酒半勺盐一些胡椒腌制15分钟
• 第三步
  3. 鱼头鱼骨洗净晾干些 不然煎的时候会危险
• 第四步
  4. 热油锅 下花椒一个八角一个 姜5片 蒜泥一勺 把切好的酸菜放进去炒1分钟
• 第五步
  5. 将鱼骨鱼头放进锅并喷两勺黄酒 炒3分钟
• 第六步
  6. 把油锅里的东西放进沙锅 加水煮10分钟
• 第七步
  7. 加粉丝煮5分钟
• 第八步
  8. 将鱼片一片片放入汤内 不然会粘一块儿 煮两分钟 ok了

烹饪技巧

• 鱼片要用蛋清淀粉腌才能够滑切鱼片最后放两分钟即可

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酸菜鱼的家常做法

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酸菜鱼的家常做法，是一道经典的川菜，以新鲜鱼为主，酸辣可口。用草鱼制作而成的道四川家常菜，肉质细腻美味；酸菜乃是开胃之菜，常常被用作辅料加入到各类汤菜中；吃起来……

包含食材

• 酸菜
• 草鱼

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