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鲜蔬白酱意面
鲜蔬白酱意面

鲜蔬白酱意面

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.26 05:22

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干
  • 第二步
    2. 意面与7g盐放1升开水中煮10分钟,沥干淋几滴橄榄油拌匀
  • 第三步
    3. 锅放1茶匙橄榄油、1汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾
  • 第四步
    4. 倒入雄鸡标纯椰浆2/3盒、盐和胡椒粉及蘑菇精,用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒
  • 第五步
    5. 开小火,将椰浆面糊烧至出稠奶油状,将开未开之时关火备用
  • 第六步
    6. 锅内涂少许橄榄油,下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香,加入意面稍炒
  • 第七步
    7. 倒入炒好的白酱,转小火翻匀即可出锅

烹饪技巧

  • 1、意面所用的水、盐和煮的时间,可按选用的意面品种及说明调整;2、红椒可用软皮削刀削去表面的皮口感会更好;3、炒好的面粉一定要稍晾再入椰浆、混匀后再开火炒制;4、椰浆切忌不可烧开,以免香味散失变味。

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