鲫鱼熬茄子

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.07.13 10:06

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主料

• 鲫鱼 ：三条
• 茄子 ：两个

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 八角 ：适量
• 酱油 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把园茄子洗净切成大片，在每片上都剌出横竖花刀，把葱姜蒜切了，拿个小碗放两勺酱油三勺醋
• 第二步
  2. 锅里放油煎茄子，煎成有点焦了最好吃
• 第三步
  3. 把新鲜的鱼洗净，从头下方倾斜着切，别太用力，不用切断，就是剌花刀，方便入味
• 第四步
  4. 把鱼放锅里也煎了，个人喜欢吃焦一点的，不用吐刺
• 第五步
  5. 锅里放一点点油，然后放入切好的葱姜蒜爆香，倒入已经煎好的鱼和茄子，放酱油和醋，放盐，盖好盖，焖一会，放水，开锅后就用小火慢慢煮吧，大概10～15分钟，大火收汁

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