宫保魔芋

具体步骤

• 第一步
  1. 洗净所有食材，魔芋、笋均切成丁，姜、蒜切成蓉、蒜苗切成小段；
• 第二步
  2. 烧一锅水，水开后，分别将魔芋、笋丁下锅焯水；
• 第三步
  3. 焯好后，魔芋直接沥干水分，笋用清水稍泡后再沥干水份待用；
• 第四步
  4. 取一空碗，用适量生抽、醋、甜面酱调成料汁；
• 第五步
  5. 烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜、糍粑辣爆香；
• 第六步
  6. 将笋丁下锅适当翻炒；
• 第七步
  7. 将魔芋倒入炒锅；
• 第八步
  8. 将笋丁和魔芋翻炒均匀后，淋入料汁；
• 第九步
  9. 适当翻炒后，加入适量开水盖上锅盖焖煮；
• 第十步
  10. 焖煮至汤汁浓稠，笋丁和魔芋入味，打开锅盖；
• 第十一步
  11. 将蒜苗、花生倒入炒锅；
• 第十二步
  12. 将所有食材翻炒均匀，视需要调盐即可。