家常清蒸福寿鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.07.20 10:26

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼杀好，洗干净，沥干水份。
• 第二步
  2. 姜，葱切丝。
• 第三步
  3. 铺上姜丝和葱头，大火，水开，就放上去蒸。
• 第四步
  4. 蒸10分钟后加葱丝，再加盖一分钟，熄火。
• 第五步
  5. 少许盐和糖加一勺酱油(生抽)两勺清水，煮开成汁。
• 第六步
  6. 把鱼盘里的汁倒去，淋上酱汁。

烹饪技巧

• 蒸鱼的时间按鱼的厚度，大小调时间，1斤重的福寿鱼是十分钟，肉自然裂开一定是熟了。酱汁也可换成蒸鱼专用酱油。蒸时候鱼没有抹盐，是因为鱼很新鲜，不抹盐保持它原来的鲜甜，倒掉鱼汤是因为鱼汤带血腥味。

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清蒸福寿鱼

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