油渣手撕莲白

准备时间:7分钟

烹饪时间:7分钟

发布时间:2018.10.31 04:10

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 莲白手撕，硬杆不要，用淡盐水泡10分钟。
• 第二步
  2. 配方中的调料如图处理。
• 第三步
  3. 热锅，放一点食用油，下姜米，油渣小火煸炒。此举是为了让油渣子中的猪油能煸出来与食用油结合，混合油做素菜口感最好。。
• 第四步
  4. 下莲白翻炒。
• 第五步
  5. 莲白变软是，加入海天生抽 翻炒。
• 第六步
  6. 依次加入蒜泥，大葱，生抽很咸鲜，故此菜不需要味精及盐。
• 第七步
  7. 起锅。

烹饪技巧

• 莲白以冬天打霜的最好肉头厚实，口感润甜，且莲白维生素丰富。

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