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轻乳酪蛋糕的做法
轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2018.11.30 04:14

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 1.将黄油融化成液体，蛋黄和蛋清分开，蛋清打入无水无油的盆中。蛋黄打入碗中搅拌均匀。
  • 第二步
    2. 2：将奶油奶酪切成小块，放入大盆中，坐热水，加入黄油一起搅拌至顺滑无颗粒，关火加入酸奶搅拌顺滑。
  • 第三步
    3. 3：将蛋黄液倒入，彻底搅拌均匀 。
  • 第四步
    4. 4：牛奶加入淀粉1，搅拌至无颗粒加入奶酪糊中。冷藏待用。
  • 第五步
    5. 5：蛋白分三次加入砂糖和淀粉2的混合物打至湿发。
  • 第六步
    6. 6：分三次将蛋白糊和奶酪糊切拌均匀，倒入模具，磕出气泡，放入预热180度烤箱中，烤盘中要加水，160烤制1小时后转下火烤10分钟。待蛋糕回缩后取出。脱模，晾凉后入冰箱冷藏3、4小时。就可以开吃了！

烹饪技巧

  • 牛奶加入淀粉1，避免把淀粉筛入奶酪糊时不好拌匀。淀粉2加入砂糖中打蛋白时用。这是六寸配方，括号内为8寸配方。

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轻乳酪蛋糕的做法 轻乳酪蛋糕的做法
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已被3864人参考

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