菠菜丸子汤

具体步骤

• 第一步
  1. 菠菜切小段。
• 第二步
  2. 葱姜蒜切碎，肉馅切细，加一个鸡蛋和少许淀粉，用盐、少许酱油和花椒调味，建议多放些盐，这样丸子既有味道又去了腥味。
• 第三步
  3. 从一个方向搅动肉馅，我用的是牛肉馅，猪肉等也是这个原则。
• 第四步
  4. 底油烧热放入葱段和姜片、花椒面炝锅，油放多了，下回会留心。
• 第五步
  5. 加水烧开，放盐调味。
• 第六步
  6. 水开后放入肉丸，转中火。
• 第七步
  7. 待丸子浮起准备下菠菜。
• 第八步
  8. 这个时候可以尝尝咸淡，适当添加盐。出锅前加入鸡精调味。
• 第九步
  9. 齐活！