怪味花生豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2019.01.27 07:00

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主料

• 花生仁 ：半碗
• 鸡蛋 ：2个
• 糯米粉 ：半碗（可以通过调节糯米粉的用量，调整花生挂浆多少）
• 花生油 ：适量（够油炸使用）
• 辣椒粉 ：根据口味调整
• 盐，糖 ：适量
• 麦芽糖 ：少量
• 孜然 ：根据口味可放可不放
• 胡椒粉 ：适量
• 花椒粉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 油烧三分热，把花生仁放油锅里轻轻炸一下。刚闻到花生香味就出锅。
• 第二步
  2. 除花生油和花生仁之外的所有材料搅拌均匀。我喜欢吃厚的脆皮，所以调的浆比较稠。
• 第三步
  3. 把微炸过的花生放进浆里拌匀，我的挂浆较厚，花生都粘一起了，所以多了一步，把花生分开，成一个一个的。
• 第四步
  4. 把结块的花生分离好后，下入微热的油锅用小火炸。由于花生已经炸过，这次不能炸太长时间，包衣变成浅黄色就可以出锅了。
• 第五步
  5. 酥酥脆脆，麻辣香甜。

烹饪技巧

• 花生炸过了就不好吃了，而这个方子里的花生要炸两次，所以每次炸的时间都要掌握好。

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