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清蒸小黄鱼
让人怀念的清蒸小黄鱼
让人怀念的清蒸小黄鱼

让人怀念的清蒸小黄鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 10:02

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主料

  • 小黄鱼 ：2条

辅料

  • 油 ：适量
  • 尖椒 ：1个
  • 葱段 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 姜片 ：适量
  • 蒸鱼豉油 ：100ml

具体步骤

  • 让人怀念的清蒸小黄鱼的做法图解一
    第一步
    1.将两条小黄鱼去内脏、腮和鳞后洗净用少量食盐涂抹于鱼身备用。在蒸锅内倒入适量水，加热。
  • 让人怀念的清蒸小黄鱼的做法图解二
    第二步
    2.将葱切段，姜切片放置于鱼上。
  • 让人怀念的清蒸小黄鱼的做法图解三
    第三步
    3.倒入适量黄酒。
  • 让人怀念的清蒸小黄鱼的做法图解四
    第四步
    4.再撒少量盐和鸡精，如果喜欢吃辣的朋友可添加适量的尖椒。不仅好看，而且在夏日能帮助开胃，增加食欲。等这些步骤完成后，蒸锅内水也烧开了，将处理完毕的小黄鱼放在蒸锅上蒸10分钟。
  • 让人怀念的清蒸小黄鱼的做法图解五
    第五步
    5.这是清蒸小黄鱼味道鲜美的关键作料（为避免广告嫌疑，做了些处理，这样的蒸鱼豉油超市都有卖）
  • 让人怀念的清蒸小黄鱼的做法图解六
    第六步
    6.等鱼蒸好后取出，将适量色拉油在锅中烧热，浇在蒸好的小黄鱼上并淋上蒸鱼豉油即可。

烹饪技巧

  • 清蒸黄鱼不可蒸煮时间太长，为保证肉质细嫩，十分钟即可。另外，为使入味，在准备时一定要用少量盐涂抹在鱼身上，这样更加入味。

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清蒸小黄鱼 清蒸小黄鱼
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