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小卷饼
小卷饼
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小卷饼

准备时间:7分钟
烹饪时间:7分钟
发布时间:2018.09.30 02:14

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将面粉、糖、干酵母、盐混合，加入水，揉成面团，用力揉直到面团光滑充满弹性。加入软化后的黄油，继续揉面团，一直揉到用手轻轻抻开面团，面团能形成一层透光的薄膜（扩展阶段）
  • 第二步
    2. 揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，室温发酵30分钟。发酵后面团的体积变大了。
  • 第三步
    3. 将发酵后的面团压出气体，重新揉圆，分成16份，静置10分钟。
  • 第四步
    4. 取一个小面团，用双手在台面上搓成细长的条形。
  • 第五步
    5. 捏起长条两头，将长条如图所示拧起来。上边拧两圈，下边形成一个圆圈。
  • 第六步
    6. 将两头往下翻过来，粘在圆圈底部。
  • 第七步
    7. 把整形好的面团放在烤盘上（面团很软，拿的时候要小心点）。照这个方法将所有面团整形好。1个蛋黄和1大勺水混合搅匀成为蛋黄水，用毛刷蘸蛋黄水刷在面团表面。 将粗砂糖小心地撒在面团表面，或者把面团拿起来，直接在砂糖里按一下，使表面沾满砂糖。
  • 第八步
    8. 将烤盘放入预热好175度的烤箱，烤20-25分钟，直到表面呈棕色出炉。冷却后就可以食用了。

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小卷饼 小卷饼
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已被1710人参考

小卷饼是一道传统的美味小吃，健康松脆可口，口感十分独特，甜度适中，不腻，它的形状也很独特，许多饼干都制作成这种形状。饼干上面附着的白砂糖，与唇齿间的摩擦，混合着……

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