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大盘鸡做法
大盘鸡
大盘鸡

大盘鸡

准备时间:2分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.21 01:46

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主料

辅料

  • 盐 ：少许
  • 葱 ：两段
  • 姜 ：2片
  • 大料 ：2瓣
  • 味精 ：少许
  • 花椒 ：一小把
  • 糖 ：两大勺
  • 辣椒 ：一把

具体步骤

  • 第一步
    1. 葱、姜、花椒、辣椒、大料,切好放碟子中备用。
  • 第二步
    2. 主、配料切块备用。
  • 第三步
    3. 和面：面中放少许盐。醒面:醒半个小时后，分成小挤子刷上少许油。再次醒15分钟，拉成面片。等水开后煮至面变色浮起后起锅过凉水。
  • 第四步
    4. 炒糖色:锅中放油(油多些)加入白砂糖，待糖由大泡变为小泡且变成褐色时放入鸡块(如怕糖炒苦可关火放鸡块)。
  • 第五步
    5. 制作:锅中放入步骤①中的调料。炒会后加少许水。待水收干后依次加入红萝卜、土豆等炒熟后加青椒、洋葱和西红柿略翻炒后出锅。
  • 第六步
    6. 最后把菜放在煮熟的面上。成功！

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大盘鸡做法 大盘鸡做法
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