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香菇海米酱油糯米饭
香菇海米酱油糯米饭

香菇海米酱油糯米饭

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.31 05:14

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主料

  • 糯米一斤
  • 大米半斤
  • 五花肉适量
  • 香菇适量
  • 海米适量
  • 红葱酥 :适量
  • 老抽 :适量
  • 生抽 :适量
  • 糖 :适量
  • 五香粉 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 糯米拌入大米,用水泡上两小时后,用压力锅煮熟。水的量大约超过米1cm左右。
  • 第二步
    2. 香菇、五花肉切丁,海米用开水泡一下,切粒。
  • 第三步
    3. 锅内倒入少许猪油,下香菇、海米,肉丁翻炒,最后下红葱酥继续翻炒,炒出香味,放料,老抽,生抽,糖,五香粉,少许水,煮至汤汁粘稠。
  • 第四步
    4. 把煮好的馅料倒入米饭中,拌匀
  • 第五步
    5. 拌好的糯米饭
  • 第六步
    6. 煮米饭的时候可以一起煮些香肠,放在饭上,装碗。

烹饪技巧

  • 1.用压力锅煮饭的时候,水不要太多,以免拌入料后成粥了。2.泡香菇的水不能倒掉,在炒馅料的时候可以加些,可以增加香味。3.红葱酥如果没有可以不放,很多人问这是什么,其实就是一种南方用得比较多的小洋葱,也叫红葱头,放油里炸干了,就成红葱酥了,很香的,淘宝上有买现成的。4.喜欢吃香肠的可以蒸些香肠放在上面。5.五香粉不能少,别有一番风味。最后补充一下,海米就是开洋,也叫小虾米,但不是虾皮。

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