豆沙面包

准备时间:4分钟

烹饪时间:4分钟

发布时间:2018.08.10 05:37

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主料

• 高筋面粉 ：300
• 糖 ：30
• 盐 ：3
• 鸡蛋 ：1个
• 奶粉 ：25
• 水 ：110
• 黄油 ：25
• 豆沙 ：适量
• 酵母 ：3

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 依次将水、鸡蛋、糖、盐、奶粉、高筋面粉、酵母（除黄油之外的材料）放进面包桶。我的是柏翠6900。按到11和面，时间是23分钟。
• 第二步
  2. 在机器和面时，把黄油切块。机器停止时，将黄油放入面包桶，并再按11和面，时间23分钟。
• 第三步
  3. 二次和面过后，准备发酵。
• 第四步
  4. 调到15发酵，机器设定最少是5小时，所以一定要挑好闹钟，第一次先发酵1小时15分钟。1小时15分钟后，打开盖子看一下，发酵的怎么样。然后取出面团，拔出搅棒棍，在砧板上铺平（有点丑，第一次能成形，有点小紧张），加豆沙。
• 第五步
  5. 折叠一下放回面包机。大约继续发酵15-30分钟后，准备烘烤。
• 第六步
  6. 按14烘烤，我选中色，40分钟。但老妈喜欢焦一点的外表，所以后来又烤了10分钟，选深色。

烹饪技巧

• 一定要开盖和面

9

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