豆沙樱花面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.28 11:47

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主料

• 法国面粉 ：250
• 白神酵母 ：5
• 酵母用水 ：15
• 蜂蜜 ：30
• 盐 ：3
• 奶粉 ：10
• 全蛋 ：25
• 水 ：133
• 黄油 ：25
• 京日红豆沙 ：适量

辅料

• 盐渍樱花 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备工作：鸡蛋，黄油室温回暖备用；将白神酵母和酵母用水搅拌均匀，静置5分钟，备用；将盐渍樱花的盐洗掉，沥干水分备用。
• 第二步
  2. 后油法，扩展阶段；
• 第三步
  3. 一次发酵80分钟；
• 第四步
  4. 分割60g/个，松弛15分钟；
• 第五步
  5. 擀平，包上红豆沙馅儿，30g/个；
• 第六步
  6. 封好口，封口处朝下，将面团压扁，剪开8个口；
• 第七步
  7. 二次发酵，70分钟，刷蛋液，放上樱花；
• 第八步
  8. 放入到已经预热到180°的烤箱内，中层20分钟。不用红豆沙，白豆沙什么的都可以的！

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