东北家常乱炖

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆，豆角洗净，土豆切块，豆角掰成段备用
• 第二步
  2. 茄子洗净，切滚刀块备用
• 第三步
  3. 西红柿洗净切块备用
• 第四步
  4. 青椒洗净掰成块备用
• 第五步
  5. 猪五花切片备用，猪肥肉切块（不要太厚）备用
• 第六步
  6. 八角，花椒，肉桂，红干椒适量
• 第七步
  7. 干锅微热，放入猪肥肉翻炒，把油耗出来，待猪肥肉干憋发黄后，千万不要糊了，把没有油份的猪肉扔掉，锅里留油待用
• 第八步
  8. 放入葱姜及猪五花肉翻炒炸锅
• 第九步
  9. 待猪肉炒变色后，放入土豆，豆角继续翻炒
• 第十步
  10. 待土豆，豆角炒到五分熟，再放入茄子青椒继续翻炒。因为茄子容易熟，所以要后放。
• 第十一步
  11. 待茄子炒軟，变色后加入适量的水，没过食材就好，一定要一次性加水。再加入八角，胡椒，肉桂，红干椒，盐，胡椒粉，盖上盖用中火炖，炖的过程要时常翻动食材，让食材充分入味。
• 第十二步
  12. 炖至八分熟，加入西红柿继续炖
• 第十三步
  13. 将土豆，茄子，西红柿炖到烂熟，汤汁发稠时关火，放入少许精盐调味，即可出锅。
• 第十四步
  14. 一份既简单，又营养，地道的东北家常乱炖做成了！