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萝卜牛肉饭
萝卜牛肉饭
萝卜牛肉饭

萝卜牛肉饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.07 09:32

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主料

辅料

  • 陈皮 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 大蒜 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 炖肉料 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.萝卜切滚刀，牛肉切立方体，不过我买的很薄，就成了片。大蒜要准备多一点，因为牛肉很需要大蒜，姜切片。
  • 第二步
    2.冷水放入牛肉和两片生姜，慢慢加热至沸腾，然后牛肉捞出脏水倒掉。
  • 第三步
    3.用一个煮汤锅烧一些水，不要太多，因为不是煮汤，然后放入香菇，八角，一点点陈皮（我没有陈皮，剥了点橘子皮代替）有炖肉料的放一包。就让它煮，不用理它。
  • 第四步
    4.炒菜锅烧热倒入油，放葱姜蒜进去爆香，然后放牛肉进去炒。加料酒，生抽，然后把萝卜放进去，加蚝油，糖，白胡椒粉。记住就是不要放盐啊。可以加点老抽稍微上色。
  • 第五步
    5.炒两三分钟的样子，把炒锅里的所有东西倒入煮汤锅。盖上锅盖，中火煮20分钟左右。中途要密切注意水量，看快烧干了就加一点热水继续烧。
  • 第六步
    6.煮到萝卜透明，可以用筷子轻易插进去就差不多好了，加盐调味，喜欢偏甜的人再加点糖。可以加老抽再上色。最后用生粉水勾芡，就完成了！

烹饪技巧

  • 在汤锅里炖的时候，最好能加点冰糖。我是没有冰糖才用白砂糖代替。

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萝卜牛肉饭 萝卜牛肉饭
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萝卜牛肉饭是特别好吃的一道家常美食，我就非常非常喜欢吃，我妈妈也会时不时的做给我吃，我觉得这是一道做法比较简单的美食，但是比较耗时间，牛肉必须的烂烂的饭才会入味……

包含食材
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牛肉 香菇 白萝卜

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