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潮汕咸菜猪肚汤
潮汕咸菜猪肚汤

潮汕咸菜猪肚汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.20 05:02

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主料

辅料

  • 潮汕咸菜 :适量
  • 番茄适量
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 新鲜的猪肚,买回来后,放入热水中,烫一下,取出去除表面白色的的污物,洗净,塞入打碎的白胡椒放入锅中煮到筷子可以插入,取出,切丝。
  • 第二步
    2. 番茄洗净切好。
  • 第三步
    3. 潮汕咸菜切丝
  • 第四步
    4. 锅热后,放入油
  • 第五步
    5. 放入番茄,翻炒
  • 第六步
    6. 番茄变软后,加入煮猪肚的汤。
  • 第七步
    7. 汤开后,放入猪肚
  • 第八步
    8. 放入咸菜
  • 第九步
    9. 加入葱花,出锅

烹饪技巧

  • 1.猪肚要用新鲜的,不要用冷冻的,否则没有鲜味。2.煮猪肚的白花椒,打成大的碎粒,放入猪肚内。3.猪肚不要煮的太烂,否则口感不好,能插入筷子就好。4.猪肚和咸菜放入煮开就可以了。不需要煮久。5.潮汕咸菜已经够咸了,不需要再加盐。

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