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1.猪肚要用新鲜的,不要用冷冻的,否则没有鲜味。2.煮猪肚的白花椒,打成大的碎粒,放入猪肚内。3.猪肚不要煮的太烂,否则口感不好,能插入筷子就好。4.猪肚和咸菜放入煮开就可以了。不需要煮久。5.潮汕咸菜已经够咸了,不需要再加盐。
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