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肉松面包条
自制肉松面包
自制肉松面包

自制肉松面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.13 05:10

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主料

  • 高筋面粉1 ：140
  • 干酵母 ：2
  • 蛋液1 ：6
  • 水 ：78
  • 白砂糖 ：6
  • 面包改良剂（可不加） ：6

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先将中种面团（食谱中主料部分）的所有原料混合，揉到面筋开始扩展即可，因为后面还会第二次揉面，所以这次不需要揉到完成阶段。
  • 第二步
    2. 揉好后放在32℃，湿度75%左右的环境中发酵2小时，中途可以翻一次面。
  • 第三步
    3. 第一次发酵好的面团加入主面团（食谱中辅料部分除沙拉酱和肉松）中的原料重新揉成面团。
  • 第四步
    4. 然后再次发酵到膨胀到3倍左右。
  • 第五步
    5. 肉松面包造型比较简单，分割好后稍微排气再滚圆就可以放入纸托里了。当然也可以像面包新语的肉松面包擀开卷成橄榄形。
  • 第六步
    6. 面包坯放在烤箱中，放一碗热水最后发酵，大约50分钟左右。
  • 第七步
    7. 发酵好的面包表面刷上蛋液和水1：1调成的蛋水，烤箱预热到180℃烤18分钟左右到表面金黄即可。出炉冷却到室温，表面抹上沙拉酱，再裹上肉松就完成了。

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肉松面包条 肉松面包条
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肉松面包条的制作方法非常简单，先用面包机制作出两条连在一起的长型面包条，放凉后抹上沙拉酱，再撒上肉松即成。它的口感咸香，面包十分绵软，肉松咸香蓬松，沙拉酱油油的……

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