自制奶油泡芙

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄油，糖，盐，水一起放入小锅里，小火加热至液体微沸，关火。
• 第二步
  2. 将低粉过筛后，加入刚刚煮好的黄油液体，快速搅拌均匀。
• 第三步
  3. 将面糊倒入容器内，待面糊稍微放凉，同时将鸡蛋打散搅匀，分次加入面糊内搅拌均匀。
• 第四步
  4. 鸡蛋不能一次全部加入，得分次加入面糊内，搅拌均匀，面糊挑起成倒三角，面糊就ok啦！
• 第五步
  5. 将拌好的面糊装入表花袋，我用的是做曲奇的表花嘴，挤成形。
• 第六步
  6. 烤箱预热，210度烤制10分钟，调整180度烤制25分钟，泡芙皮就做好了。
• 第七步
  7. 将淡奶油倒入无油无水干净的容器内，中高速打发。
• 第八步
  8. 待淡奶油打发至大泡泡时，加入白糖打发。
• 第九步
  9. 打发至干性发泡，可以有一个直立的小三角，奶油就打发好了。
• 第十步
  10. 待泡芙皮凉透后，装入打发好的奶油，甜蜜的泡芙就做好了。