奶油泡芙

准备时间:无

烹饪时间:17分钟

发布时间:2018.09.13 01:10

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主料

• 低粉 ：100
• 水 ：160
• 黄油 ：80
• 糖 ：一小勺
• 盐 ：二分之一小勺
• 鸡蛋 ：三个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 奶油泡芙
• 第二步
  2. 除面粉所有材料放锅里煮沸腾转小火，倒入面粉快速搅拌，面粉和水混合在一起(如果不是不粘锅，锅底出不流动状态就行。现一层薄膜就好了)关火放温热分次少量加入鸡蛋液，拌匀一次在加下一次。多了则会出现分离现象。蛋液不用全部加完，面糊挑起来呈现倒三角。装裱花袋挤花或者小勺子直接挖出小球即可。我每次都是直接上勺子。预热，210度烤10到15分钟膨胀降到180度烤10分钟关火蒙几分钟。记住泡芙一定要大火烘烤才会膨胀。中途不能打开烤箱。
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烹饪技巧

• 如果不是不粘锅那么锅底出现一层薄膜就证明

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包含食材

• 鸡蛋
• 黄油

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