慈菇焖肉

具体步骤

• 第一步
  1. 食材：慈菇
• 第二步
  2. 食材：五花肉
• 第三步
  3. 锅里烧开水加少许盐，把五花肉放下煮3分钟左右。
• 第四步
  4. 捞起洗净切块，慈菇粘在去表面一层薄薄的老皮，洗净沥干水。
• 第五步
  5. 蒜苗去须去尾洗净切段。
• 第六步
  6. 锅里放适量油烧热，先把蒜苗的梗和头爆香。
• 第七步
  7. 再把焯好水的五花肉倒下爆炒几下
• 第八步
  8. 加南乳、冰糖翻炒，用锅铲压碎南乳。
• 第九步
  9. 再倒下老抽、料酒、蚝油保持大火爆炒至上色出香味
• 第十步
  10. 此时加进慈菇不停翻炒30秒左右
• 第十一步
  11. 一次性加上没过食材表面的清水，遮上锅盖中火焖30分钟左右
• 第十二步
  12. 焖至剩下一点汤汁，加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可
• 第十三步
  13. 装盘吃饭~~