凤髓羹

具体步骤

• 第一步
  1. 把鸡肉剁成鸡蓉
• 第二步
  2. 加点盐搅拌均匀
• 第三步
  3. 加入一个蛋清，不停地搅拌，直到鸡蓉和蛋清混合均匀
• 第四步
  4. 加入适量的淀粉（不能太多，易流动）
• 第五步
  5. 再不停的搅拌至均匀
• 第六步
  6. 胡萝卜切丁备用
• 第七步
  7. 把核桃仁用水泡几个钟头，切碎去皮备用
• 第八步
  8. 锅里放水，拿一个眼大点的漏勺，上面抹上油，把鸡蓉馅放在上面用力压，使它不断的往下漏，水是凉的时候就可以进行
• 第九步
  9. 把所有的鸡蓉都漏到锅里，火一定不要大
• 第十步
  10. 鸡蓉漏完之后，把切好的胡萝卜核桃还有青豆放进去焯一下
• 第十一步
  11. 水开后两三分钟所有东西都捞出来
• 第十二步
  12. 锅里放清水，放入切好的姜丝
• 第十三步
  13. 水快开的时候往里面放调好的淀粉，要不停的搅拌，别开起来
• 第十四步
  14. 等水变得半透明快开的时候放入之前焯好的材料，并加入适量的盐和少量的糖
• 第十五步
  15. 把蛋清放到锅里马上搅拌
• 第十六步
  16. 等蛋清充分散开后出锅，撒入枸杞（喝用前可加小量蜂蜜）