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外婆秘制江南糖醋小排
外婆秘制江南糖醋小排

外婆秘制江南糖醋小排

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2019.02.26 04:42

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主料

  • 精选小排若干 :若干
  • 大葱一段
  • 生姜 :一撮
  • 米醋 :适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 选择只有一根骨头在中间的小排,切葱姜备用,大概7勺子米醋、3勺子生抽、1勺子老抽、一点料、3勺子多的糖、6勺子水混合放入碗备用
  • 第二步
    2. 高压锅内放姜片、八角、桂皮、料煮小排6分钟左右从高压锅中拿出小排,用油炸两遍,外酥里嫩
  • 第三步
    3. 炸过小排的锅倒出油,放入葱姜爆香,下排骨,下备好的酱料焖到开始收汁,出锅前淀粉勾芡。

烹饪技巧

  • 外婆说用那种“玫瑰米醋”做出来的排骨醋香味最好。排骨炸过后再焖会有意想不到的独特美味。

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