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健康蛋炒饭
健康蛋炒饭

健康蛋炒饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.02 04:51

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱花 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 隔夜米饭里打入一个鸡蛋。
  • 第二步
    2. 用饭勺将米饭和鸡蛋搅拌均匀,让每粒米饭都裹上蛋液。
  • 第三步
    3. 胡萝卜切小丁,葱切葱花。
  • 第四步
    4. 锅中放一汤匙油,放入胡萝卜丁炒至表面发白,捞出备用。
  • 第五步
    5. 锅中打入一只鸡蛋,不需要再放油,刚才炒胡萝卜时还有余油。
  • 第六步
    6. 用铲子将鸡蛋搅散,并放入一半的葱花炒香。
  • 第七步
    7. 倒入米饭,用中小火慢慢翻炒几分钟,尽量炒到米饭都散开。
  • 第八步
    8. 倒入胡萝卜丁,加适量盐调味,翻炒均匀。
  • 第九步
    9. 把剩下的葱花放进去,稍稍翻炒一下即可关火。

烹饪技巧

  • 1、把米饭先裹上一层蛋液,这样就不容易粘连了。2、胡萝卜事先用油炒一下,可以让胡萝卜素更好的溶解,有利于健康。3、炒米饭的时候,根据米饭的含水量控制炒制时间,尽量把水分炒干一些,这样可以粒粒分明。4、最后加进去生的葱花,可以使米饭带有葱的清香,味道更好。

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黄豆神厨

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