水芹菜

具体步骤

• 第一步
  1. 这个就是我家乡广西南宁特有的水芹菜，洗好切段备用。
• 第二步
  2. 配料切好备用。
• 第三步
  3. 这个是酸梅，南方人做菜经常需要的，可用于蒸排骨、蒸鱼、炒菜、做味碟。
• 第四步
  4. 酸梅去核，切碎备用。
• 第五步
  5. 调料有:香醋、蚝油、酱油、胡椒粉、鸡精，调好备用。
• 第六步
  6. 倒入油，放鲜指天椒和干辣椒小火爆香。然后放入白糖、盐、蒜米继续小火爆下（这个要注意，不然蒜米很容易爆焦）。
• 第七步
  7. 注意看火候哦。
• 第八步
  8. 爆香蒜米，还是继续小火倒入调好的调料，再加少量水，因为蚝油遇火候太大，锅很容易焦底，加水后，火开大煮滚，倒入水芹菜爆炒。
• 第九步
  9. 7成熟就可以起锅了。喜欢吃辣的，可以放多点辣椒，这个菜没有辣椒，就会成为败笔哦！