登录 手机九州醉

m.zhms.cn

自制香煎牛扒
自制香煎牛扒

自制香煎牛扒

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.11.08 05:46

  • 1833人看过
  • 15
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把放在冰箱冷藏室的牛扒提前一晚或半天放在冰箱冷冻室解冻。千万别放在室温解冻,煎出来口感会不对。
  • 第二步
    2. 用厨房纸吸干解冻后的牛扒的血水,这一步很重要,血水很影响味道。
  • 第三步
    3. 在预热了的平底锅抹上黄油,慢火煎。如果牛扒油脂分布多,可以不用黄油,直接把牛扒放在不粘平底锅,慢火煎一下,牛扒本身的油分也就出来了
  • 第四步
    4. 牛扒要煎多久要看买的牛扒大小以及自己想要几成熟。我这里牛扒是450g左右,每一面煎了大概4分钟不到,你可以根据当时肉质的变化作修改。
  • 第五步
    5. 西兰花和意粉提前用盐水先煮好,然后把意粉在锅上过一下煎完牛扒后的油,很香的~
  • 第六步
    6. 把所有东西摆好盘,撒上小许盐和黑胡椒。黑胡椒是用原粒黑胡椒磨成粗粗的粉粒状。好的牛扒就是要吃它的原汁原味,所以这里只用了大量黑胡椒调,意粉和西兰花我就再加了黑胡椒酱。

烹饪技巧

  • 在超市买那种速冻,没有调味的牛扒就行,因为那种提前先腌好的肉都不怎么好。。另外,如果钱充裕的情况下,买那种脂肪分布多和均匀的牛扒,煎出来相对就更香更好吃。

15

收藏

分享
食之韵味

食之韵味

共有495个成果

TA的其他成果

家常韭菜豆渣饼
糖三角
红烧排骨
自家香辣虾
鲜美可口水煮活鱼
简单版红烧海参的做法
酸甜番茄酱排骨
蒜蓉炒菜心
查看全部
香煎牛扒 香煎牛扒
25
已被1741人参考

香煎牛扒是西餐的一大特色,五分熟的牛扒,会比较柔软和较嫩,一口咬下去口中会有香醇鲜美的暖暖的肉汁,没有血腥味,夹杂着外表肉的焦香,和牛肉本身的甘甜,到嘴里还有化……

包含食材
发表评论需要登录

评论