加拿大野生北极虾试用报告 素三鲜包子

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉加酵母和成面团，发酵2倍大后再揉匀，再二发
• 第二步
  2. 北极虾解冻
• 第三步
  3. 北极虾剥掉壳取出虾仁和虾籽
• 第四步
  4. 将虾籽放入鸡蛋里加点盐搅匀
• 第五步
  5. 先将豆腐切小丁，入油锅里煎金黄盛出晾凉
• 第六步
  6. 再将鸡蛋炒散，烹一点点料酒，晾凉
• 第七步
  7. 虾仁洗净切丁
• 第八步
  8. 韭菜洗净，擦干水分，切末
• 第九步
  9. 将晾凉的豆腐丁和鸡蛋碎放入小盆里，放入适量盐、蚝油、花椒粉搅匀
• 第十步
  10. 放入韭菜末，倒入适量油，在包之前再搅拌好，以免出汤
• 第十一步
  11. 取一半面团，揉匀搓成长条
• 第十二步
  12. 切成等大的小剂子
• 第十三步
  13. 用擀面杖擀成面皮
• 第十四步
  14. 取一面皮，放入适量馅
• 第十五步
  15. 从一端开始捏褶
• 第十六步
  16. 最后收口捏成包子
• 第十七步
  17. 蒸锅坐水，间隔摆入包子
• 第十八步
  18. 大火烧开后，转中火蒸15分即可，关火后再焖3分左右开盖