三鲜炸酱面

具体步骤

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  第一步
  1.黄瓜洗净，去皮，切丁。洋菇洗净，切丁，焯水，捞出过凉。
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  第二步
  2.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
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  第三步
  3.炒锅上火，倒油烧热，下蛋液炒熟，铲成小块，盛出。将欣和豆瓣酱和甜辣酱用少许水稀释一下。
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  第四步
  4.锅中放油，烧热后用葱花、姜末爆香。
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  第五步
  5.加入4勺黄豆酱、1勺辣椒酱、1勺番茄酱，并添入适量水煮沸。
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  第六步
  6.下入黄瓜丁翻炒几下，放入洋菇丁继续翻炒。
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  第七步
  7.待酱汁变粘稠时放入炒好的鸡蛋，拌匀即可关火。
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  第八步
  8.汤锅加水煮沸，下入面条煮熟。
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  第九步
  9.将面条捞出过凉，沥水后盛碗。
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  第十步
  10.在面条上淋入制好的炸酱，拌匀后即可食用。