沙司茄子肉末

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.09.20 01:04

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主料

• 茄子 ：两个
• 肉末 ：200

辅料

• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：少许
• 味精 ：一点
• 蒜末 ：四个

具体步骤

• 第一步
  1. 吧茄子用盐水浸泡30分钟。把茄子水分去掉。吧肉末水分去掉
• 第二步
  2. 一定要用平底锅，把油烧热，放入沙司小火搅拌均匀。
• 第三步
  3. 然后在锅里放入姜末，葱末，翻炒几下放入肉末翻炒均匀，然后放入茄子翻炒，该大火，
• 第四步
  4. 然后翻炒一分钟加上少量热水翻炒五分钟。茄子不容易熟，所以一定要注意火候。
• 第五步
  5. 最后撒上蒜末翻炒均匀。就可以出锅了

烹饪技巧

• 在油七成热时放入沙司，一定快速搅匀。注意一定要用小火

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