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轻芝士蛋糕
自制轻芝士蛋糕
自制轻芝士蛋糕

自制轻芝士蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.10.26 01:40

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 奶油奶酪100g切小块，加入30g细砂糖隔水加热；用电动打蛋器搅拌细腻无颗粒后一个个加入蛋黄搅拌。
  • 第二步
    2. 在奶酪中依次加入100g牛奶和5毫升柠檬汁搅拌均匀；再加入过筛后的60g低筋面粉和30g玉米淀粉。
  • 第三步
    3. 将黄油隔水融化后倒入奶酪糊中并搅拌均匀。
  • 第四步
    4. 4个蛋清中加入2毫升柠檬汁用打蛋器打起大泡，分3次加入60g细砂糖（本人怕甜改为50g细砂糖）将蛋清打发至湿性发泡（八分）即可。
  • 第五步
    5. 烤箱预热至150度
  • 第六步
    6. 将蛋清糊分3次和奶酪糊混合倒入模具。烤盘内倒7分满水，放入烤箱中下层，乳酪蛋糕模放入水中，烤约1小时（30分钟可以在烤盘中加入适量冷水，防止蛋糕开裂。）实际情况我的蛋糕还是开了几个口子，第一次不算太完美。
  • 第七步
    7. 取出晾凉，入冰箱冷藏后风味更佳！

烹饪技巧

  • 1、蛋清蛋黄一定要分离彻底。

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轻芝士蛋糕 轻芝士蛋糕
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已被2552人参考

轻芝士蛋糕主要是由芝士和面粉和白糖等原料制成，作为饭后甜品的最佳选择之一，轻芝士蛋糕有着淡淡的芝士清香，甜咸适中，色味俱佳，制作秘诀芝士蛋糕冷藏后口感更佳。烤制……

包含食材
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