美味冰花煎包

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.21 07:29

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主料

• 猪肉馅瘦 ：500
• 白菜 ：200
• 百乐麦麦芯自发粉 ：800
• 韭菜 ：200

辅料

• 肉汤冻 ：适量
• 盐 ：适量
• 老抽 ：少许
• 香油 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 葱姜末 ：适量
• 花生油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 根据馅料和面粉，因为面粉是自发粉，和好面就可以直接包了。
• 第二步
  2. 包子包好后放置15分钟后，放入涂上少许花生油的锅里。稍煎一会大概一分钟或几十秒，让包子底部和锅底不粘连了，倒入面粉汤汁，一汤勺面粉半碗凉水，搅匀后倒入锅里。水量大概是包子高度的一半，盖盖。
• 第三步
  3. 等于用面汤水蒸熟包子，时间大概5、6分钟中火，此时可以撒上黑熟芝麻，如果有小葱也可以撒上点，再改小火转一下锅，让面汤慢慢烧干，周边都结了莹莹的面花，非常漂亮。一锅成熟大概13、4分钟。我曾用过电饼铛但觉得不如我这个意大利的锅做出来漂亮。
• 第四步
  4. 好了，可以出锅了。为了更好吃卖相也更好，可以出锅前在包子上稍微浇一点油。
• 第五步
  5. 女儿看着我做的冰花煎包赞不绝口的说，出去卖肯定一抢而空！呵呵~
• 第六步
  6. 嗯，的确很好吃，咬一口馅料浓郁还有汤汁流出，麦芯粉面粉的香气也很浓郁，配一碗大米红豆红枣稀饭，棒极了！

烹饪技巧

• 包子包好后静置15分钟，这样面会发的更好。煎包时先预热一下锅，倒少许油抹匀。面粉汤不能太稠了否则煎出不来这么好看的冰花。

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