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素馅饺子
素馅饺子
素馅饺子

素馅饺子

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.30 03:48

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主料

  • 白面 ：200
  • 菠菜（或白菜） ：三分之一捆（或五片）
  • 胡萝卜 ：1根
  • 素羊肉粒（或素肉酱） ：1袋（或半罐）

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 菠菜洗净，榨汁
  • 第二步
    2. 用菠菜汁和面，加少许食盐，面会筋道。
  • 第三步
    3. 醒面的时间，叉胡萝卜丝，再剁成碎，用豆油炒香，加胡椒粉，食盐。晾凉。
  • 第四步
    4. 晾胡萝卜的时候，把素羊肉粒切成碎。（切白菜碎，加少许食盐，撰出水份备用）
  • 第五步
    5. 把素羊肉粒碎，胡萝卜碎和在一起，朝一个方向和匀。（把白菜碎，胡萝卜碎，素肉酱朝一个方向和匀）
  • 第六步
    6. 这时面差不多醒好了。揉搓成长条，再揪剂子，擀皮，就可以包饺子了。
  • 第七步
    7. 包饺子的同时，锅里烧水，饺子包好了，水也烧开了，往锅里下饺子前，往水里放少许食盐，这样饺子出锅不易粘。边往锅里下饺子，边用铲子顺着锅边朝一个方向轻轻滑，防止饺子粘锅底。
  • 第八步
    8. 饺子都下锅了，也不沉锅底了，盖盖烧水至水开（盖盖煮面），开盖，再沿着锅边朝一个方向轻轻滑动饺子，不让它们粘连，开盖煮到饺子肚子鼓起来了（开盖煮馅），用罩沥捞出装盘，（不用凉水冲凉，饺子容易粘在一起）

烹饪技巧

  • 其实家里没有白菜了，冰箱里有两颗娃娃菜，我用上了。在饭店看到这样绿绿的饺子，一定不敢吃，但是自己亲手做的，吃的放心！

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素馅饺子 素馅饺子
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素馅饺子，可能听到饺子的时候，你的脑子第一想到的都是更种肉馅的饺子，当然现在我们的人都时兴养生，而肉并没有以前难么受欢迎，反而素食现在特别的受欢迎，而素馅的饺子……

包含食材
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鸡蛋 小白菜

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