潮汕风味卤五花肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.05 03:21

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主料

• 五花肉 ：一条
• 卤水汁 ：一小瓶
• 生抽 ：半瓶

辅料

• 八角 ：2-3个
• 香叶 ：2-3片
• 姜 ：1块
• 蒜头 ：3片
• 指天椒 ：2个

具体步骤

• 第一步
  1. 把该准备的东西都准备好，我这里没有放指天椒，在冰箱里。在锅里倒上卤水汁，我买的是大瓶，所以用了半瓶。酱油半瓶至一瓶（这个其实看你卤多少东西而放），然后加上几碗水，我大概加了4碗，不然卤出来肉会很咸。然后把八角，香叶，姜，蒜头，指天椒全部放进去。开大火煮，煮开后调小火，酱油很快煮开的噢，别离开太久，然后把五花肉放进去，放5汤匙白糖，搅拌一下，中火慢慢让它煮，差不多熟至变色条小火，盖上锅盖，煮一小时，时间长点也行。
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• 第二步
  2. 煮好以后颜色是这样的，把肉捞至盘子里，放凉，剩下的卤水汁用小锅或者大碗装起来，下次可以再用，卤鸡蛋，鸭肠，豆干都可以。也可以炒菜调味。
• 第三步
  3. 卤好的五花肉稍微凉点了就把它切城一块块了。可以马上吃，如果觉得不够咸，可以用汤匙把卤水汁淋一些到肉上面。冷了的话可以加热。

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