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蒜台炒肉
川式蒜台炒肉
川式蒜台炒肉

川式蒜台炒肉

准备时间:45分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.20 04:22

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主料

  • 瘦猪肉 ：适量
  • 蒜台 ：适量

辅料

  • 豆瓣酱 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 淀粉 ：一小勺
  • 料酒 ：一小勺
  • 生姜 ：不喜欢料酒就用这个～不用两样都加哈

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉切细条，加点淀粉和水，拌匀，如果用生姜，就切成颗粒状一起放进去拌匀腌制，去肉腥味。蒜台切段备用。
  • 第二步
    2. 锅里放油，烧热，放入调制好的肉丝翻炒。肉丝断生后（这个时间不用很长，变色后再炒半分钟就好了，时间太长就变成炸肉丝了?﹏?），然后放入豆瓣酱一起翻炒，直到肉丝都均匀上色。
  • 第三步
    3. 放入料酒，用生姜的同学就不用放了。然后将蒜台下锅，一直翻炒，火不要太大，不然容易糊锅。蒜台炒大概两三分钟就好了，不要太软，太软会很吸油，我们还是少吃点油，比较健康哦。然后放盐起锅，如果豆瓣酱比较咸，就不用放盐了哈。

烹饪技巧

  • 如果不喜欢辣，就不要放豆瓣酱，直接放盐，也会好吃的～不过我家的豆瓣酱麻辣鲜香，不可不放啊～

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蒜台炒肉 蒜台炒肉
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蒜台炒肉是一道比较常见的家常菜，做法比较简单，正是新手学菜的上手菜，一般按照步骤来做的话肯定会大大地提升做菜的成就感。个人比较喜欢蒜苔的辛辣和肉的香味，而且蒜苔……

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