自制小炒黄豆田鸡

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.05 04:30

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主料

• 田鸡 ：4只
• 黄豆 ：半碗

辅料

• 指天椒 ：4颗
• 干辣椒 ：6枚
• 蒜苗 ：1根
• 蒜蓉 ：2瓣
• 姜丝 ：少许
• 盐，酱油，胡椒粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 先把田鸡洗净，剁小块。
• 第二步
  2. 把干辣椒，指天椒，蒜苗，姜都按图准备好。
• 第三步
  3. 把黄豆先用水泡下，备用。
• 第四步
  4. 锅烧热放入油，煸一下黄豆，待香味散出，到入半碗盐水中，浸泡下。
• 第五步
  5. 1：先把干辣椒，指天椒，蒜蓉，姜丝，煸炒出香味 2：倒入田鸡翻炒变色后撒入少许胡椒粉，放蒜苗再翻炒，倒入黄豆盐水，加些酱油盖锅。
• 第六步
  6. 等水收干即可出锅。

烹饪技巧

• 黄豆用油煸了之后要在碗里点微浓度的盐水泡下。这样黄豆盐水倒入田鸡内闷了会更香。

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