香脆可口的陈皮鸭

具体步骤

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  第一步
  1.鸭腿洗净。
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  第二步
  2.冷水下锅绰水。
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  第三步
  3.水开后捞起鸭腿用清水洗净。
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  第四步
  4.调料（生姜片，八角，小茴香，桂皮。）
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  第五步
  5.冷水，水要盖过鸭腿，把调料到进去，盖上大火。
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  第六步
  6.煮开后加入料酒。盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟。
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  第七步
  7.然后，用筷子插进鸭腿最厚的一段，没有血水流出就好了。捞起待用。
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  第八步
  8.锅内加适量的油。
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  第九步
  9.油温微热，放入冰糖。
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  第十步
  10.冰糖熬成汤色。注意要控制油温，不能太高。
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  第十一步
  11.再把鸭腿的面朝下，翻炒均匀。
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  第十二步
  12.倒入陈皮后，加一小碗水。
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  第十三步
  13.加生抽，老抽，鲍鱼汁，大火烧开转小火焖5分钟。让鸭肉更入味。
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  第十四步
  14.5分钟后关火。不要把汁水收干，就这样。
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  第十五步
  15.捞起待凉。
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  第十六步
  16.斩小块，装盆，把汁水淋在上面。