锅巴菜（天津传统早点）

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.08 01:56

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主料

• 锅巴 ：适量
• 木耳 ：适量

辅料

• 香菜 ：适量
• 香菜根 ：适量
• 大料 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 大葱葱叶部分 ：适量
• 芝麻酱 ：适量
• 豆腐乳汁 ：适量
• 香油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜片 ：适量
• 生粉 ：适量
• 鸡蛋 ：1个

具体步骤

• 第一步
  1. 整张的锅巴，我买的现成儿的，是用绿豆面制成的。
• 第二步
  2. 切成长条后 再斜刀切成菱形块
• 第三步
  3. 木耳切丝，少许即可
• 第四步
  4. 麻将加一勺热水划开，加豆腐乳汁半勺糖，香油，搅拌均匀。
• 第五步
  5. 蒜切末 用热水泡15分钟，蒜水备用
• 第六步
  6. 锅烧热 加少许油 放入一个大料瓣、洗干净的香菜根、葱末、姜末炒香后，加入酱油，高汤或水，烧开大火煮10分钟，将杂质捞出。加入木耳丝，一大勺生粉，将汤变的浓稠，成糊状即可，也可再飞入个打散的鸡蛋，关火。撒入切好的锅巴、香菜。
• 第七步
  7. 盛出后淋上调好的芝麻腐乳汁、蒜汁即可！开吃！

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