自制巧克力乳酪蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 奥利奥饼干去掉夹心，放入食品加工机打成粉末状。或放入塑料袋用擀面杖压碎
• 第二步
  2. 黄油隔水融化，加入饼干末中混合均匀
• 第三步
  3. 6寸活底圆模一个，底部垫油纸，倒入饼干末，用勺子底压平，放冰箱冷藏待用
• 第四步
  4. 烤箱最下层烤盘放水，预热160度
• 第五步
  5. 奶油奶酪软化后，加入白砂糖，混合均匀
• 第六步
  6. 加入鸡蛋，搅打至顺滑状
• 第七步
  7. 黑巧克力加淡奶油，隔水融化
• 第八步
  8. 将巧克力混合物加入奶酪糊中拌匀，加入酸奶油，盐，香草精（没有可省略），搅打至顺滑
• 第九步
  9. 将混合物倒入前面准备好的蛋糕模中，放入烤箱中层，160度烤60分钟，此时蛋糕中部还是软的但经过冷藏后会变硬。烤箱关闭电源，门半开，将烤好的蛋糕留在烤箱中45分钟。拿出蛋糕放入冰箱冷藏12小时后即可食用。