家常豆腐脑

具体步骤

• 第一步
  1. 不用说，肯定是先泡黄豆啦，泡5-6个小时左右哦，冬天可以用温水或延长时间
• 第二步
  2. 打成浆，1公斤豆子7公斤浆的比例，但是我是打的1比8.5 ，这样的豆浆比较好喝，豆腐脑我只是顺带着做
• 第三步
  3. 烧开，撇去浮沫
• 第四步
  4. 除去容器，2285克浆
• 第五步
  5. 4.57克内酯，内酯的添加量应大于1.5‰，小于2‰，少了凝固不好，多了会酸。
• 第六步
  6. 内酯应勾点豆浆融化以后再加入，轻微搅动。
• 第七步
  7. 盖上盖子静置5分钟，豆浆出锅酒就得加内酯，别放凉了啊
• 第八步
  8. 成了
• 第九步
  9. 请吧
• 第十步
  10. 来张近照