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美味绿豆糕
美味绿豆糕

美味绿豆糕

准备时间:9小时
烹饪时间:45分钟
发布时间:2018.08.15 08:34

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主料

  • 绿豆250
  • 黄油适量
  • 麻油 :适量
  • 棉白糖 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 绿豆泡水约8小时以上,最好放在冰箱里,以免发芽!
  • 第二步
    2. 对发好的绿豆进行剥皮加工,先用手搓,把浮在水面上的豆皮倒掉;然后对剩下大的绿豆挑出来逐个去皮,非常锻炼耐心哦!
  • 第三步
    3. 把去了皮的绿豆里加入绵白糖(桂花糖)搅拌后,再把绿豆在碗里铺平,放入蒸锅里大火蒸30-40分钟(按绿豆的份量不同),蒸到绿豆一按就碎即可!
  • 第四步
    4. 待绿豆微冷却后(不烫手即可),用手或铲子碾碎。
  • 第五步
    5. 炒锅加入黄油、橄榄油(或麻油按各人口味不同添加),倒入绿豆抹翻炒成团,盛入盘中放凉
  • 第六步
    6. 把绿豆粉在模具里压实,倒出,码在盘子里即可!

烹饪技巧

  • 绿豆糕用绿豆制成,传统医学认为:绿豆性味甘寒,绿豆糕无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。

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