萝卜大骨头汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.13 03:52

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪大骨洗净用冷水焯水，去除血水后，再拿出洗净。
• 第二步
  2. 萝卜去皮、切块，入开水过水后捞出。
• 第三步
  3. 再将猪大骨入冷水炖煮，加料酒、食醋，葱段、姜片、蒜瓣（拍扁），先小火热锅，中小火煮沸，撇剩余少许血沫，继续小火炖煮1.5～2.5小时。
• 第四步
  4. 加入萝卜块，继续炖煮0.5小时即可。需食用时，用盛器盛出后加入适量食盐，勿需加鸡精！

烹饪技巧

• 骨头汤加少许食醋炖煮有利于钙的析出，盐不要加在大锅汤内，要吃多少盛出来后加少许盐，有利于保鲜。

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