香辣小龙虾

准备时间:7分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.07 06:31

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主料

• 小龙虾 ：2～3斤

辅料

• 苦菜 ：一把
• 紫苏 ：3把，可多放
• 大蒜 ：15颗
• 八角桂皮 ：若干
• 郫县豆瓣酱 ：3勺
• 辣妹子辣酱 ：2勺
• 干辣椒辣椒王 ：依个人口味适量
• 料酒 ：1勺
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 孜然 ：2勺
• 龙虾粉 ：依个人口味放，追求自然可以不放

具体步骤

• 第一步
  1. 将买回来的龙虾去头，开背，然后流水用毛刷洗净，这一步很费时,但这正是在家做菜的初衷，然后放盐，料酒腌制半小时
• 第二步
  2. 将配料准备好，大蒜剥皮不要切碎
• 第三步
  3. 锅内放油，中小火炸至虾壳变红
• 第四步
  4. 炸出来的样子
• 第五步
  5. 将准备好的八角，桂皮，辣椒，豆瓣酱，辣酱，和水一起煮开，放盐，味精调味
• 第六步
  6. 水开后放入龙虾，微煮几分钟
• 第七步
  7. 将煮好的龙虾连汤放入炖锅中继续煮，并放入大蒜粒
• 第八步
  8. 约二十分钟左右放入孜然，紫苏，苦菜，煮几分钟后可加入些龙虾粉，拌匀出锅
• 第九步
  9. 嘻嘻成品是不是很诱人啊，当然，这是一道无辣不欢的菜!

烹饪技巧

• 汤用来下面是一绝呀

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