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土豆焖饭
土豆焖饭

土豆焖饭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.28 05:32

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主料

  • 大米(阿郎自然农法) :100
  • 土豆1个

辅料

  • 五花肉100
  • 2片
  • 料酒 :几滴
  • 生抽 :2汤匙
  • 小葱一根
  • 植物油 :1/2汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 大米淘洗干净,放入电压力锅中,放清水(和平时煮饭一样的量)。
  • 第二步
    2. 土豆去皮切丁,五花肉切丁。
  • 第三步
    3. 锅中放半汤匙油烧热后,中火爆香姜片和葱段,出香味后捞出姜片和葱段扔掉。
  • 第四步
    4. 倒入五花肉丁,慢慢煸炒到变色,出油,滴几滴料炒匀,盛出倒入煮饭的锅中。
  • 第五步
    5. 用锅中余油慢慢煸炒土豆丁,至边缘稍有焦色。
  • 第六步
    6. 把土豆丁也倒入锅中,加两汤匙生抽拌匀 。
  • 第七步
    7. 按煮饭--开始程序,煮好后继续焖十分钟。
  • 第八步
    8. 打开锅盖,用筷子打散米饭,可以开动了。

烹饪技巧

  • 1、和平时煮饭一样量的水就可以,不需要多放水,五花肉里面有油,土豆里面也有水分;2、五花肉和土豆都要炒过再放入一起煮饭,原因在此:五花肉需要煸炒才会香,如果直接放入和米一起煮,吃起来可能会感觉腻,土豆丁煸炒过再放入,能保持形状,不会散烂;3、用电饭锅煮也是一样的道理,煮完不要开盖继续焖十分钟,但是电压力锅做的米饭更劲道更Q弹。

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土豆焖饭的家常做法 土豆焖饭的家常做法
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