冰皮月饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.23 08:53

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主料

• 粘米粉 ：45
• 澄面(小麦淀粉) ：50
• 牛奶 ：185
• 炼乳(依自己喜好加) ：2小勺
• 色拉油 ：30ml
• 绿茶粉 ：1
• 可可粉 ：1

辅料

• 豆沙馅 ：适量
• 糯米粉 ：适量
• 模具 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 在盆里倒入牛奶，炼乳，色拉油搅拌均匀。再倒入糯米粉，粘米粉，澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。
• 第二步
  2. 搅拌好的稀面糊入锅，大火蒸20------30分钟即可蒸熟，用筷子搅拌顺滑。然后等待其冷却。
• 第三步
  3. 冷却后，把冰皮分成三份。一份加入绿茶粉，一份加入可可粉。均匀和进冰皮中。然后一个个分割好，豆沙馅也分好。取三份颜色的冰皮在手上拍点熟糯米粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一份豆沙馅，慢慢网上推包起来收口。在模具里撒点熟糯米粉，让糯米粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糯米粉倒出，这样可以方便脱模。把包好的冰皮面团放进模具，压制成型就可以了。
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• 第四步
  4. 做好的冰皮月饼放进冰箱，冷藏一晚更好吃。
• 第五步
  5. 冰冰凉凉

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