自制豆沙酥

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.23 04:55

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主料

• 面粉 ：800

辅料

• 色拉油 ：250
• 绵糖 ：50
• 水 ：250
• 鸡蛋 ：1个
• 绿豆沙馅 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.和好两种面团。 水油面：面粉500克，绵糖50克，色拉油100克，水250克。 油酥面：面粉300克，色拉油150克。水油面盖保鲜膜醒20分钟。
• 
  第二步
  2.将面团分剂。皮20克，酥15克，将酥放入皮中，捏紧包好。
• 
  第三步
  3.取一面团，将擀面杖放在中间，向上擀一下，向下擀一下。从上向下用手掌卷起来。
• 
  第四步
  4.将卷卷竖放，边口向上，按一下，将擀面杖放在中间，向上擀一下，向下擀一下，三折叠好。
• 
  第五步
  5.中间擀两下后，接着轻轻擀一下边边，将35克绿豆沙馅放入。
• 
  第六步
  6.包好，收好口，再将收口向下，用手掌摁扁。
• 
  第七步
  7.刷蛋黄，撒黑芝麻。烤箱预热，上火240°，下火200°，烤制20分钟即可。

烹饪技巧

• 包酥的时候，一定要包好，擀的时候要轻轻的擀，否则很容易将酥擀出来。

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