家中自制老干妈

具体步骤

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  第一步
  1.辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）
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  第二步
  2.姜、蒜用刀剁碎
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  第三步
  3.芝麻炒香（提香用，可不放）
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  第四步
  4.豆豉洗净沥干水分
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  第五步
  5.热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。（要多放点油，我放少了，后来又加了）
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  第六步
  6.再放入豆豉炒香（我喜欢原粒豆豉，不喜欢的可用锅铲压碎点）
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  第七步
  7.加入芝麻提香
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  第八步
  8.放入糖和盐
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  第九步
  9.再加入生抽翻炒
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  第十步
  10.加水没过，慢慢煮，就会看到有红油（我晚上做，颜色看不出来）
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  第十一步
  11.熬至汁变少，加生粉水烧滚即可
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  第十二步
  12.放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存。